Variété de chou-fleur à la pomme en forme de pyramide de couleur vert clair. Le Chou Romanesco Vert possède un goût fin, doux et sucré rappelant le brocoli.
Semer de mars à mai en pépinière, ou en juin-juillet en plaine terre. Repiquer à 60 x 60 cm au stade 4-5 feuilles, dans un terre riche, fraîche et à exposition ensoleillée. Le Chou Romanesco Vert demande des arrosages réguliers mais modérés.
Témoignages producteurs
Le Romanesco passe l’hiver au potager et produit son bouquet comestible de l’automne jusqu’au début du printemps suivant. Semé en fin de printemps, il ne formera son bouquet floral que tardivement en fin d’hiver, attention à régions à hivers rudes peuvent apparaître de micro-brulûres sur la pomme. Les graines se récoltent la seconde année de culture. Extraire les graines après brunissement des siliques.
