Capucine Grimpante

Tropaéolacées

Tropaeolum majus

Le sachet d'environ 20 graines

La Capucine Grimpante est une plante annuelle. Deux mois après le semis elle se pare de fleurs rouge-orangé ou jaunes. Coureuse, elle peut atteindre une hauteur de 2 mètres si elle est tuteurée. Originaire d’Amérique latine, cette belle volubile est intéressante au niveau culinaire puisque toute la plante se mange. Introduite en Europe comme plante potagère sous le nom de “cresson du Pérou” en rapport à ses feuilles et fleurs. Leur saveur poivrée légèrement piquante se rapproche de celui du cresson. Lorsque les boutons floraux sont jeunes et encore verts, on peut les préparer au vinaigre, à la manière des câpres. Les graines à peine formées peuvent également être consommées de cette manière. Ses fleurs comestibles apportent de la couleur aux salades et s’accordent joliment aux teintes des pétales de Bleuet ou de Calendula, également comestibles.

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Capucine Grimpante en bref :

Cycle de vie : annuelle
Semis : mars à mai
Floraison : juin à octobre
Température de germination : 20 – 25 °C
Rusticité : gélive
Tuteurage : –
Comestible : fleurs, feuilles et graines

Conseils de culture de la Capucine Grimpante

Semis sous abris en mars-avril, repiquage ou semis pleine terre après les dernières gelées, en laissant 40cm entre les plants. Elle se plaît en sol assez pauvre et drainant. Au soleil ou à mi ombre, elle appréciera les arrosages réguliers mais légers, car elle n’aime pas les excès d’humidité. Juste avant le semis, pour optimiser la germination parfois capricieuse, il ne faut pas hésiter à scarifier les graines : Avec une lime ou du papier de verre, en frottant la graine, cela va diminuer l’enveloppe protectrice et faciliter la levée.

Capucine Grimpante : nos témoignages producteurs

C’est un indispensable au jardin : florifère, colorée, parfumée, comestible et “anti-pucerons”. En effet, la capucine attire les pucerons au printemps, ainsi que les auxiliaires de culture, qui eux, se chargeront de réguler leurs attaques sur les autres plantes du potager. Magnifique au printemps, la plante peut avoir des difficultés à supporter les chaleurs et la sécheresse de l’été. Cependant, dès l’automne, la plante reprendra sa croissance jusqu’aux premières gelées. La capucine est gélive mais se ressème spontanément si l’endroit lui plaît.