L’avoine d’Hiver est particulièrement intéressante pour sa richesse en sucre et sa contribution stimulante pour la vie du sol. Considérée comme une culture « assainissante », elle réduit la quantité de mauvaises herbes susceptibles d’apparaître dans les cultures suivantes. Cette avoine s’utilise plutôt en semis d’automne pour une destruction au printemps. Elle peut facilement monter à plus d’un mètre de haut et produit ainsi beaucoup de biomasse.
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