L’Onagre Jaune est une plante bisannuelle, originaire d’Amérique du Nord. Elle est également appelé « Primevère du soir ». En deuxième année de culture, du cœur de la plante, démarre une hampe florale qui peut atteindre 1m à 1m30 de haut. Elle se pare chaque jour de nouvelles grandes fleurs, jaune soufré. Ces dernières délicatement parfumées choisissent la fin de l’après-midi pour s’épanouir. Elle se referme le lendemain sous les rayons du soleil en milieu de matinée. Après la fleur, apparait un fruit en forme de capsule allongée. Ces enveloppes contiennent de petites graines noires très appréciées par les mésanges et les chardonnerets. L’Onagre Jaune est une plante aux propriétés médicinales. Toute la plante est comestible. Les fleurs se cueillent en été pour apporter une jolie touche de couleur aux salades et plats de crudités. Les jeunes feuilles peuvent se consommer cuites comme les épinards. Quant aux racines, elles ont la particularité d’avoir un goût rappelant celui du jambon et se consomment cuites.
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