La Betterave Tonda di Chioggia est une variété ancienne, d’origine Italienne, hâtive qui produit des racines rondes à peau lisse d’un rouge vif. Elle est connue pour la fantaisie de sa chair qui alterne entre cercles rose et blanc, à la manière d’une cible. La chair est douce, assez fine et sucrée. Elle se consomme crue, en fines lamelles, pour profiter d’un bel effet visuel dans l’assiette. Cuite la chair perd son attrait esthétique, les cercles disparaissent à la cuisson. Très hâtive, on peut commencer la récolte 2 mois après le semis.
3,20€
