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Persil Tubéreux Bio

Apiacées

Petroselinum crispum

Le persil tubéreux, aussi appelé persil à grosse racine, est un délicieux légume oublié à la saveur proche du panais et du céleri rave. La racine blanc crème ressemble à celle du panais et est longue d’environ 15 cm. Son goût est très fin et légèrement sucré, il permet de réaliser de délicieuses purées, et accompagne très bien tous les plats d’hiver. Il se consomme aussi cru râpé. Les feuilles s’utilisent comme le persil commun. Riche en carotène et vitamines C et B2, il est plutôt facile de culture.

3,60

Pastille bio
Pastille reproductible
Pastille local

En savoir plus

Le Persil Tubéreux en bref

  • Semis : mars à avril
  • Récolte : septembre à novembre
  • Température de germination : 18 – 20 °C
  • Levée : 21 à 28 jours
  • Rusticité : – 5°C
  • Paillage : conseillé

Conseils de culture du Persil Tubéreux

Le persil tubéreux apprécie les expositions ensoleillées et les sols profond, drainés, riches et frais. Semez en place en mars ou en avril, à une profondeur de 1 cm et en lignes espacées de 30 cm. Éclaircissez les plants de manière à ne garder qu’un plant tous les 15 cm. Les racines sont prêtes à être récoltées au bout de 6 mois de culture, c’est à dire à partir de septembre. La récolte se prolonge jusqu’aux premières gelées. Bien arroser par temps sec.

Nos Témoignages producteurs

Attention à cueillir les feuilles avec parcimonie, car la croissance de la racine serait ralentie. Il est conseillé d’attendre au moins 3 ans avant de replanter du persil tubéreux au même emplacement. Conserver les racines en cave, en silo ou enterrées dans le potager, le mieux étant de les conserver dans un lit de sable.